Seit Jahren ist Schweden europaweit mit 80% führend beim produkt- und umweltfreundlichen Räuchern von Wurst- und Fleischwaren (Euromeat News 2020). Räuchernde Bio-Betriebe müssen nun nicht mehr länger unter einer Wettbewerbsbenachteiligung leiden: hochwertige Bio-Produkte mit Asche, Teer und PAKs belastet – und konventionelle Produkte weitgehend ohne diese Schadstoffe! Nachdem erst die EU den CleanSmoke Räucherprozess für Bio-Produkte erlaubt hat, hat nun auch das private schwedische „KRAV Bio-Siegel“ in Übereinstimmung mit dem schwedischen Agrar-Ministerium den produkt- und umweltfreundlichen Räucherprozess für Ihre Hersteller zugelassen.
