Cleansmoke Räucherprozess für Bio-Produkte zulässig – weitere Informationen hier in Kürze

Jürgen Michalzik

Räucherverfahren bei Fleischerzeugnissen – Einfluss auf Qualität und Sicherheit

Räucherverfahren bei Fleischerzeugnissen – Einfluss auf Qualität und Sicherheit

Beitrag von Prof. Dr. Achim Stiebing, ehemaliger Leiter des Studienschwerpunktes Fleichtechnologie an der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe und DLG Vizepräsident.